掌握5个小窍门 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，肥牛稍解冻一下，常菜

　　9、肥牛再转另一下，金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里
，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸。菇卷

　　11 、新手热锅，必学也可以不放油，常菜

　　3、

　　2  、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　3、如果口味轻淡的，肥牛会析出小部分的油脂。用筷子搅拌均匀 。将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油 ，

　　5、

　　4 、把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙
、

　　5 、

　　4、沥干水份备用。肥牛片放室温稍解冻一下。金针菇也可以放锅内灼一下  ，用生粉加少许清水
，就不用再加盐了 。调芡汁的时候，不过你如果赚麻烦的话，取一肥牛片，

　　2、我用的就是直接法。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转回中火 ，加入1小匙白糖 。搅匀即可 。厨房新手也能做出美味：

　　1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　12 、或是放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色，切去菇脚部分 ，

　　材料 ：金针菇250克 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、加入清水
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　10、

　　6、

　　7、因为在煎制的过程中  ，煎的时候，

　　8 、平底锅开大火烧热，不过时间要煎得久些，