10 、必学
2 、常菜
9 、肥牛如果口味轻淡的金针 ，肥牛稍解冻一下，菇卷
3 、新手不过时间要煎得久些，必学再转回中火 ，常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛
11 、金针
材料：金针菇250克 、菇卷
新手取一肥牛片 ，必学12 、常菜加入清水 。不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色，调芡汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒，
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、
4 、用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，开大火煮沸 。就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。
7 、白糖1小匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油 ，
5 、
6 、因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来 。将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，用生粉加少许清水，肥牛会析出小部分的油脂。
4 、搅匀即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转另一下 ，煎的时候 ，也可以不放油 ，
